テフロンフライパン、すぐ買い替えてない？寿命を延ばす使い方

朝ごはん、目玉焼きを作ろうとしたら、フライパンに卵がべったり…。
チャーハンを作ったら、お米がこびりついて大失敗…。

「最初はあんなにツルツルだったのに、うちのフライパン、もう寿命なのかな？」

そんな経験、ありませんか？
実はそれ、毎日何気なくやっている「使い方」に原因があるかもしれません。

今回は、皆様がご家庭で一番よく使う調理器具「テフロン加工のフライパン」の寿命を、ちょっとしたコツでぐーんと長持ちさせる技をお教えします！

フライパンが長持ちする4つの鉄則

テフロン加工（フッ素樹脂加工）は、非常にデリケートなコーティングです。これを守ってあげることが、長持ちさせる一番の秘訣です。

火力は「中火以下」が基本

実は、一番やってはいけないのが「強火での使用」と「空焚き」です。
高温はコーティングを直接傷つけ、剝がれやすくする最大の原因になります。特に、具材を入れずに火にかける「空焚き」は一発でダメージを与えてしまうので絶対にNGです。

予熱も、中火で30秒ほど温めれば十分。

調理器具は「金属以外」を選ぶ

金属製のヘラやお玉は、コーティングの表面に細かい傷をつけてしまいます。
その小さな傷から、どんどんコーティングが剥がれていってしまうのです。

調理する際は、ぜひ木製やシリコン製の、フライパンに優しい素材の器具を使ってあげてください。
金属製品対応！と表記があっても使わないほう長持ちします。

洗う時は「急に冷やさない」

ジュージューと熱い状態のフライパンを、すぐに水で「ジュワ〜！」と冷やしていませんか？
気持ちは分かりますが、これもNGです！

急激な温度変化（ヒートショック）は、金属の変形やコーティングの剥がれを引き起こします。
調理が終わったら、コンロから下ろし、手で触れるくらいまで自然に冷めるのを待ってから、柔らかいスポンジで優しく洗ってあげましょう。

収納は「重ねない」が理想

フライパン同士や、他の鍋などを直接重ねて収納すると、その重みや摩擦でコーティングに傷がついてしまいます。
もし重ねる場合は、間に布やキッチンペーパーを一枚挟むだけで、傷つきをしっかり防ぐことができます。

これって買い替えのサイン？

丁寧に使っていても、フライパンは消耗品。いつかは寿命がやってきます。
こんな症状が出てきたら、買い替えを検討するサインです。

• 食材が明らかにこびりつくようになった
  見た目では分かりにくいかもしれませんが、コーティングが剝がれてきています。
• コーティングの表面が膨らんできた、または剥がれてきた
  コーティングが膨らんだりピロピロしてきたら、調理中に剥がれて入り込んでしまう場合もあるので早めに買い替えすることをお勧めします。
• フライパンの底が変形して、ガタつくようになった
  ガタつくとIHだとうまく火力が出なくなってきてしまいます。強火で調理したり急激に冷ましたりすると変形しやすいです。

道具のこと、何でもご相談ください

毎日使う道具だからこそ、正しく、長く使っていただきたい!

「うちのフライパン、もうダメかな？」
「次はどんなフライパンを選べばいいんだろう？」

そんな時は、ぜひお気軽に当店にご相談ください。
あなたの料理スタイルに合った、最高の相棒を見つけるお手伝いをさせていただきます！