いつも当店に大切な包丁をお預けいただき、誠にありがとうございます。 一本一本、研ぎ上げ、皆さまの台所へ戻るのを今か今かとお待ちしております。 本日は、その「お受け取り」に関して、大切なお願いとお知らせがございます。 お受 […]

信州の春、アスパラガスの収穫シーズンが近づくと、当店のには少し特殊な刃物が持ち込まれます。 それは、アスパラ収穫？選別機？に使用される円形の刃（円盤刃）です。 今回ご依頼いただいたのは、「前回研いでもらったら、よく切れた […]

大掃除や家の片付けをしていると、思わぬところから古い道具が顔を出すことがありますよね。 先日お預かりしたのも、そんな「片付けの最中に出てきた」という一本の出刃包丁でした。 診断：結構サビが来てる、でも「良い鋼」 お預かり […]

1月も半ばを過ぎ、標高約660mのここ駒ヶ根は、一年で最も冷え込みが厳しい時期を迎えました。 連日の氷点下。温かい豚汁や煮物が食卓に並ぶ機会も多いのではないでしょうか。 そんな中、先日包丁を研がせていただいたお客さまから […]

いきなりですが、皆さんは家の倉庫や台所の奥で、「サビだらけになって眠っている包丁」はありませんか？ 「もう錆びてるし、捨てちゃおうかな…」そう思う前に、ぜひ一度当店にお持ち下さい。 まずは、お持ちいただいた状態がこちら。 […]

その刃こぼれ、新品同様に蘇ります。 うっかりシンクに落としてしまった…。冷凍品など硬いものを切ろうとして、刃が欠けてしまった…。大切な包丁、思い入れのある包丁がそんな状態になってしまったら、ショックですよね。 「ここまで […]